Un outil d’autonomie financière pour les associations Sept jours sur sept, de seize heures à une heure du matin, une des 85 associations membres de la Rôtisserie prend en main la cuisine et le service. Menus, cuisiniers et serveurs changent chaque jour, mais tous sont bénévoles dans cette activité qui permet de financer leurs projets et de populariser leurs actions. Les associations qui sont membres de la Rôtisserie viennent de tous horizons. Certaines sont engagées dans la solidarité internationale, d’autres dans la culture, d’autres encore dans le militantisme politique. Si les bénéfices réalisés lors d’une soirée sont variables (ils dépendent du nombre de clients mais aussi des capacités de gestion des cuisiniers d’un jour), le nombre de projets menés à bien grâce à ces repas démontre l’utilité du lieu. Un lieu utile D’années en années, c’est un grand nombre de projets qui sont nés, grâce au financement de la Rôtisserie : certains étaient internationaux (financement d’une cantine scolaire au nord d’Agadez ou d’un centre de formation des femmes guatémaltèques, le soutien à une coopérative béninoise ou à l’achat de pompes à eau pour le Mali…), d’autres culturels (la production de petits livres de photographie ou l’impression de premiers albums de musiciens, le paiement des heures de location de studio de répétition et de salles pour les danseurs, l’acquisition d’un chapiteau associatif…), d’autres plus locaux (des sorties culturelles pour les enfants du quartier, l’aide à un projet de chantier-école au Sénégal pour les ados du quartier…).

Un espace ouvert aux habitants du quartier Le quartier Ste Marthe est à la frontière entre les quartiers à la mode du canal St Martin et des cités « difficiles » du Belleville Est. Cette rencontre ne se traduit que trop rarement par la mixité sociale et le brassage culturel. Le risque est de voir ce quartier, comme avant celui d’Oberkampf ou de Bastille, se vider de sa population d’origine, populaire et multi ethnique, est réel. Voilà pourquoi la Rôtisserie fait attention à rester accessible au plus grand nombre. Ainsi, elle impose aux associations participantes un plafonnement des prix (10 euros le menu maximum). Une préoccupation que les associations adhérentes respectent et défendent, certaines allant même jusqu’à proposer des prix libres à leurs clients.

…et leurs associations Plus largement, la Rôtisserie a créé de nombreux liens avec les associations et commerces locaux (Amap le samedi matin, Centre Social AIRES 10). Elle participe aux fêtes de quartier, accueille des associations de riverains, participe à la vie locale.